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翌日,“云梦泽”早早地开始运作起来,领班带着服务员们打扫卫生,摆放桌椅,布置装潢等等。
而杨曌则带着一众厨师在厨房做准备。
“杨主厨,您看这样处理可好?”
“嗯,很好,就这样处理。”
“杨主厨,姜蒜已经准备好了,按照您的吩咐,一半研磨,一半切片。”
“嗯,完成了就去择菜,务必将新鲜蔬菜的泥土味清洗干净。”
“杨主厨……”
杨曌负责只会一众帮厨们准备食材、调料、香辛料等,他最后负责检验。
“杨主厨,今天我们该如何分工?”提问的是新派来的二厨,叫佐井岩,昨天杨曌已经考核过他的手艺了,为地字号包厢的客人准备料理完全没问题。
“天字号包厢和地字号包厢由我来负责想如果实在忙不过来了,我再找你帮忙。”杨曌吩咐道。
“可是……您忙的过来吗?”佐井二厨担心道。
他并不是感到不悦,觉得杨曌这是在给他穿小鞋。
他也知道,今天要来的客人大部分身份尊贵,所有的地字号包厢都是按照天字号包厢的待遇准备的,他还是有些自知之明的。
但正因为如此,今天要端上桌的料理绝对不能有任何的差错,这么大的数量,他真的担心杨曌忙不过来。
“应该没问题,放心吧,需要帮助我会叫你的佐井二厨,就算只负责人字号的大堂你也不能马虎,“云梦泽”的宗旨就是让客人感受到宾至如归,无论食客是贵人还是普通人。”杨曌严肃地说道。
“是,杨主厨,我一定会完美的完成每一道料理。”佐井二厨保证道。
“嗯。”
杨曌点了点头,对这位新来的二厨的态度很满意。
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